HEAT INACTIVATION OF PECTINESTERASE IN ORANGE JUICE PULP

被引：45

作者：

WICKER, L

TEMELLI, F

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1988.tb10199.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：162 / 164

页数：3

共 14 条

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