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OSMOTIC DEHYDRATION OF FRUIT .1. SUGARS EXCHANGE BETWEEN FRUIT AND EXTRACTING SYRUPS
被引：101
作者：
GIANGIACOMO, R
TORREGGIANI, D
ABBO, E
机构：
关键词：
D O I：
10.1111/j.1745-4549.1987.tb00046.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：183 / 195
页数：13
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