APPLICATION OF NONLINEAR PHENOMENOLOGICAL RHEOLOGICAL MODELS TO SOLID FOOD MATERIALS

被引：18

作者：

PELEG, M

机构：

来源：

JOURNAL OF TEXTURE STUDIES | 1984年 / 15卷 / 01期

关键词：

D O I：

10.1111/j.1745-4603.1984.tb00363.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

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