FOULING OF HEAT-TRANSFER SURFACES RELATED TO BETA-LACTOGLOBULIN DENATURATION DURING HEAT PROCESSING OF MILK

被引：107

作者：

LALANDE, M

TISSIER, JP

CORRIEU, G

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1002/btpr.5420010210

中图分类号：

Q81 [生物工程学（生物技术）]; Q93 [微生物学];

学科分类号：

071005 ; 0836 ; 090102 ; 100705 ;

摘要：

引用

页码：131 / 139

页数：9

共 27 条

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