EFFECT OF THERMAL-PROCESSING ON THE SURVIVAL OF FOOT-AND-MOUTH-DISEASE VIRUS IN GROUND MEAT

被引：22

作者：

BLACKWELL, JH ^{[1
]}

RICKANSRUD, D ^{[1
]}

MCKERCHER, PD ^{[1
]}

MCVICAR, JW ^{[1
]}

机构：

[1] CAMPBELL SOUP CO, CAMPBELL INST RES & TECHNOL, CAMDEN, NJ 08101 USA

来源：

JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1982年 / 47卷 / 02期

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1982.tb10087.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页码：388 / 392

页数：5

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