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DETERMINATION OF ORGANOLEPTICALLY DETECTABLE CONNECTIVE-TISSUE PARTICLES IN GROUND-BEEF BY ENZYME HYDROLYSIS
被引：1
作者：
WHIPPLE, G
AXE, JB
KASTNER, CL
GOLL, SJ
机构：
关键词：
D O I：
10.1111/j.1745-4557.1988.tb00885.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：243 / 249
页数：7
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