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RATE OF PIGMENT MODIFICATIONS IN PACKAGED REFRIGERATED BEEF USING REFLECTANCE SPECTROPHOTOMETRY
被引：22
作者：
BEVILACQUA, AE
ZARITZKY, NE
机构：
关键词：
D O I：
10.1111/j.1745-4549.1986.tb00001.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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