MODEL STUDIES ON BEHAVIOR OF PECTIC SUBSTANCES IN POTATO CELL-WALL DURING BOILING

被引：44

作者：

KEIJBETS, MJH ^{[1
]}

PILNIK, W ^{[1
]}

VAAL, JFA ^{[1
]}

机构：

[1] INST STORAGE & PROC AGR PRODUCE,WAGENINGEN,NETHERLANDS

来源：

POTATO RESEARCH | 1976年 / 19卷 / 04期

关键词：

D O I：

10.1007/BF02365723

中图分类号：

S3 [农学（农艺学）];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

引用

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页码：289 / 303

页数：15

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