STABILITY OF VITAMIN-B12 IN PRESENCE OF ASCORBIC-ACID

被引:28
作者
NEWMARK, HL
SCHEINER, J
MARCUS, M
PRABHUDESAI, M
机构
[1] HOFFMANN LA ROCHE INC,DEPT PROD DEV,NUTLEY,NJ 07110
[2] FORDHAM HOSP,DEPT PATHOL,BRONX,NY 10458
关键词
D O I
10.1093/ajcn/29.6.645
中图分类号
R15 [营养卫生、食品卫生]; TS201 [基础科学];
学科分类号
100403 ;
摘要
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页数:5
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