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COMPARISON OF STEADY SHEAR RHEOLOGICAL PROPERTIES AND SMALL AMPLITUDE DYNAMIC VISCOELASTIC PROPERTIES OF FLUID FOOD MATERIALS
被引：55
作者：
BISTANY, KL
KOKINI, JL
机构：
关键词：
D O I：
10.1111/j.1745-4603.1983.tb00338.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：113 / 124
页数：12
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