TEXTURE CONTRASTS AND COMBINATIONS - A VALUED CONSUMER ATTRIBUTE

被引：34

作者：

SZCZESNIAK, AS

KAHN, EL

机构：

来源：

JOURNAL OF TEXTURE STUDIES | 1984年 / 15卷 / 03期

关键词：

D O I：

10.1111/j.1745-4603.1984.tb00385.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页码：285 / 301

页数：17

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共 2 条

[1]

Szczesniak A. S., 1972, Journal of Texture Studies, V3, P206, DOI 10.1111/j.1745-4603.1972.tb00624.x

[2]

Szczesniak Alina S, 1971, J Texture Stud, V2, P280, DOI 10.1111/j.1745-4603.1971.tb01005.x