ENZYMATIC CONVERSION OF STARCH IN TWIN-SCREW HTST-EXTRUDER

被引：41

作者：

HAKULIN, S

LINKO, YY

LINKO, P

SEILER, K

SEIBEL, W

机构：

[1] HELSINKI UNIV TECHNOL,DEPT CHEM,BIOCHEM & FOOD TECHNOL LAB,SF-02150 ESPOO 15,FINLAND

[2] INST BAKING TECHNOL,FED RES CTR GRAIN & POTATO PROC,D-4930 DETMOLD,FED REP GER

来源：

STARKE | 1983年 / 35卷 / 12期

关键词：

D O I：

10.1002/star.19830351203

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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