INDIRECT METHODS AS CRITERIA OF SPOILAGE IN TOFU (SOYBEAN CURD)

被引：19

作者：

DOTSON, CR

FRANK, HA

CAVALETTO, CG

机构：

[1] UNIV HAWAII, DEPT FOOD SCI & TECHNOL, HONOLULU, HI 96822 USA

[2] UNIV HAWAII, DEPT FOOD SCI & TECHNOL, HONOLULU, HI 96822 USA

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1977.tb01270.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页数：2