USE OF A 5-CAFFEOYLQUINIC ACID CAFFEINE RATIO TO MONITOR THE COFFEE ROASTING PROCESS

被引：23

作者：

PURDON, MP ^{[1
]}

MCCAMEY, DA ^{[1
]}

机构：

[1] PROCTER & GAMBLE CO,MIAMI VALLEY LABS,CINCINNATI,OH 45247

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1987.tb05905.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：1680 / 1683

页数：4

共 15 条

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