HEAT-INDUCED TRANSPARENT GELS PREPARED FROM PEPSIN-TREATED OVALBUMIN AND EGG-WHITE

被引：21

作者：

KITABATAKE, N

DOI, E

机构：

来源：

AGRICULTURAL AND BIOLOGICAL CHEMISTRY | 1985年 / 49卷 / 08期

关键词：

D O I：

10.1080/00021369.1985.10867102

中图分类号：

S3 [农学（农艺学）];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

引用

页码：2457 / 2458

页数：2

共 6 条

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