THE EFFECT OF AMINO-ACIDS ON MALOLACTIC FERMENTATION BY LEUCONOSTOC-OENOS

被引：17

作者：

TRACEY, RP ^{[1
]}

BRITZ, TJ ^{[1
]}

机构：

[1] VITICULTURAL & OENOL RES INST, STELLENBOSCH 7600, SOUTH AFRICA

来源：

JOURNAL OF APPLIED BACTERIOLOGY | 1989年 / 67卷 / 06期

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2672.1989.tb02531.x

中图分类号：

Q81 [生物工程学（生物技术）]; Q93 [微生物学];

学科分类号：

071005 ; 0836 ; 090102 ; 100705 ;

摘要：

引用

页码：589 / 595

页数：7

共 21 条

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