MICROSTRUCTURE OF CHEDDAR CHEESE - SAMPLE PREPARATION AND SCANNING ELECTRON-MICROSCOPY

被引：15

作者：

EINO, MF ^{[1
]}

BIGGS, DA ^{[1
]}

IRVINE, DM ^{[1
]}

STANLEY, DW ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV GUELPH,DEPT FOOD SCI,GUELPH,ONTARIO,CANADA

来源：

关键词：

D O I：

10.1017/S0022029900015648

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

页码：109 / &

共 6 条

ANDERSON, TF .

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