TIME-TEMPERATURE EFFECTS ON BACTERIOLOGICAL QUALITY OF STORED SHELLFISH .I. BACTERIOLOGICAL CHANGES IN LIVE SHELL FISH - PACIFIC OYSTERS (CRASSOSTREA GIGAS) OLYMPIA OYSTERS (OSTREA LURIDA) NATIVE LITTLENECK CLAMS (PROTOTHACA STAMINEA) AND MANILA CLAMS (VENERUPIS JAPONICA)

被引：11

作者：

HOFF, JC

BECK, WJ

ERICKSEN, TH

VASCONCE.GJ

PRESNELL, MW

机构：

来源：

JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1967年 / 32卷 / 01期

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1967.tb01970.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

收藏

页码：121 / &

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[1]

WOOD PC, 1964, 62 CONS INT EXPL MER

[2]

1962, RECOMMENDED PROCEDUR