CONSUMER TEXTURE PROFILE TECHNIQUE

被引：38

作者：

SZCZESNIAK, AS ^{[1
]}

LOEW, BJ ^{[1
]}

SKINNER, EZ ^{[1
]}

机构：

[1] GEN FOODS CORP,TECH CTR,WHITE PLAINS,NY 10625

来源：

JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1975年 / 40卷 / 06期

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1975.tb01065.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页码：1253 / 1256

页数：4

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共 4 条

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