QUERCETIN GLYCOSIDES AND CHLOROGENIC ACID - INHIBITORS OF APPLE BETA-GALACTOSIDASE AND OF APPLE SOFTENING

被引：17

作者：

DICK, AJ ^{[1
]}

WILLIAMS, R ^{[1
]}

BEARNE, SL ^{[1
]}

LIDSTER, PD ^{[1
]}

机构：

[1] AGR CANADA,RES STN,KENTVILLE B4N 1J5,NS,CANADA

来源：

关键词：

D O I：

10.1021/jf00065a007

中图分类号：

S [农业科学];

学科分类号：

09 ;

摘要：

引用

页码：798 / 800

页数：3

共 14 条

BARTLEY, IM .

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