HEAT-SHOCKED LACTOBACILLI FOR ACCELERATING FLAVOR DEVELOPMENT OF RAS CHEESE

被引：28

作者：

BAKY, AAA

ELNESHAWY, AA

RABIE, AM

ASHOUR, MM

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1016/0308-8146(86)90064-6

中图分类号：

O69 [应用化学];

学科分类号：

081704 ;

摘要：

引用

页码：301 / 313

页数：13

共 24 条

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