EXTENDING SHELF-LIFE OF FRESH WET RED HAKE AND SALMON USING CO2-O-2 MODIFIED ATMOSPHERE AND POTASSIUM SORBATE ICE AT 1-DEGREES-C

被引：56

作者：

FEY, MS

REGENSTEIN, JM

机构：

[1] CORNELL UNIV,ITHACA,NY 14853

[2] CORNELL UNIV,DEPT POULTRY & AVIAN SCI,ITHACA,NY 14853

[3] CORNELL UNIV,INST FOOD SCI,ITHACA,NY 14853

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1982.tb07619.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页数：7