A COLLABORATIVE STUDY TO DEVELOP A STANDARDIZED FOOD PROTEIN SOLUBILITY PROCEDURE

被引：409

作者：

MORR, CV

GERMAN, B

KINSELLA, JE

REGENSTEIN, JM

VANBUREN, JP

KILARA, A

LEWIS, BA

MANGINO, ME

机构：

[1] CORNELL UNIV,ITHACA,NY 14853

[2] NEW YORK STATE AGR EXPT STN,GENEVA,NY 14456

[3] OHIO STATE UNIV,COLUMBUS,OH 43210

[4] PENN STATE UNIV,UNIVERSITY PK,PA 16802

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1985.tb10572.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：1715 / 1718

页数：4