MODELING THE THERMAL-CONDUCTIVITY OF COOKED MEAT

被引：47

作者：

PEREZ, MGR

CALVELO, A

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1984.tb13694.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：152 / 156

页数：5

共 13 条

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