Readjustment of salts in milk by base exchange treatment - Effect on curd tension

被引：20

作者：

Lyman, JF

Browne, EH

Otting, HE

机构：

[1] Ohio State Univ, Columbus, OH USA

[2] M&R Dietet Labs Inc, Columbus, OH USA

来源：

INDUSTRIAL AND ENGINEERING CHEMISTRY | 1933年 / 25卷

关键词：

D O I：

10.1021/ie50287a027

中图分类号：

O69 [应用化学];

学科分类号：

081704 ;

摘要：

引用

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