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A study of the relation of pectin and acidity in jelly making
被引：5
作者：
Singh, L
[1
]
机构：
[1] Univ Calif, Berkeley, CA USA
来源：
JOURNAL OF INDUSTRIAL AND ENGINEERING CHEMISTRY-US
|
1922年
/
14卷
关键词：
D O I：
10.1021/ie50152a011
中图分类号：
O69 [应用化学];
学科分类号：
081704 ;
摘要：
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页码：710 / 711
页数：2
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