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CHARACTERISTICS AND ACCEPTABILITY OF A FLOUR PREPARED FROM SODIUM-BICARBONATE SOAKED AND STEAMED SOYBEANS
被引：6
作者：
LU, JY
ALJASSER, MS
机构：
关键词：
D O I：
10.1111/j.1745-4549.1986.tb00017.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 [食品科学与工程];
摘要：
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页码：177 / 187
页数：11
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