HIGH-TEMPERATURE REACTIONS OF FATS WITH AMINO-ACIDS

被引：19

作者：

SIMS, RJ ^{[1
]}

FIORITI, JA ^{[1
]}

机构：

[1] GEN FOODS CORP,TECH CTR,WHITE PLAINS,NY 10625

来源：

关键词：

D O I：

10.1007/BF02557945

中图分类号：

O69 [应用化学];

学科分类号：

081704 ;

摘要：

引用

页码：144 / 147

页数：4

共 12 条

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