Consistency changes in starch pastes - Tapioca, corn, wheat, potato, and sweet potato

被引：10

作者：

Caesar, GV ^{[1
]}

Moore, EE ^{[1
]}

机构：

[1] Stein Hall & Co Inc, New York, NY USA

来源：

INDUSTRIAL AND ENGINEERING CHEMISTRY | 1935年 / 27卷

关键词：

D O I：

10.1021/ie50312a015

中图分类号：

O69 [应用化学];

学科分类号：

081704 ;

摘要：

引用

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页码：1447 / 1451

页数：5

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共 8 条

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