TEMPERATURE-INDUCED EFFECTS ON CRYSTALLIZATION BEHAVIOR, SOLID FAT-CONTENT AND THE FIRMNESS VALUES OF MILK-FAT

被引：16

作者：

FOLEY, J

BRADY, JP

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1017/S0022029900032891

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

页码：579 / 589

页数：11

共 12 条

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