EFFECT OF LOW-DOSE IRRADIATION OF PORK LOINS ON THE MICROFLORA, SENSORY CHARACTERISTICS AND FAT STABILITY

被引：36

作者：

MATTISON, ML ^{[1
]}

KRAFT, AA ^{[1
]}

OLSON, DG ^{[1
]}

WALKER, HW ^{[1
]}

RUST, RE ^{[1
]}

JAMES, DB ^{[1
]}

机构：

[1] IOWA STATE UNIV SCI & TECHNOL,DEPT ANIM SCI,AMES,IA 50011

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1986.tb11110.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页数：4