FACTORS AFFECTING THE STALING OF MADEIRA SLAB CAKE

被引：35

作者：

GUY, RCE

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1002/jsfa.2740340509

中图分类号：

S [农业科学];

学科分类号：

09 ;

摘要：

引用

页码：477 / 491

页数：15

共 17 条

AXFORD, DWE ;

COLWELL, KH ;

CORNFORD, SJ ;

ELTON, GAH .

BABB, ATS .

[3]

Boussingault J. B., 1852, ANN CHEM PHYSICS 36, V3, P490

[4]

CLUSKEY JE, 1959, CEREAL CHEM, V36, P236

COLWELL, KH ;

AXFORD, DWE ;

CHAMBERLAIN, N ;

ELTON, GAH .

[6]

CORNFORD SJ, 1964, CEREAL CHEM, V41, P216

[7]

GUY RCE, 1981, J FOOD TECHNOL, V16, P153, DOI 10.1080/09528820210138290

[8]

HODGE DG, 1977, BAKING IND J, P14

[9]

KIM SK, 1977, CEREAL CHEM, V54, P216

[10]

KULP K, 1959, CEREAL CHEM, V36, P228