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SORBIC ACID STABILITY DURING PROCESSING AND STORAGE OF AN INTERMEDIATE MOISTURE CHEESE ANALOG
被引：8
作者：
TORRES, JA
BOUZAS, JO
KAREL, M
机构：
关键词：
D O I：
10.1111/j.1745-4549.1989.tb00115.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：409 / 415
页数：7
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