SURFACE PROPERTIES OF AN OIL-WATER EMULSION STABILIZED BY MIXTURES OF CASEIN AND GELATIN

被引：17

作者：

MUSSELLWHITE, PR

机构：

来源：

JOURNAL OF COLLOID AND INTERFACE SCIENCE | 1966年 / 21卷 / 01期

关键词：

D O I：

10.1016/0095-8522(66)90084-5

中图分类号：

O64 [物理化学（理论化学）、化学物理学];

学科分类号：

070304 ; 081704 ;

摘要：

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