INFLUENCE OF THE POSITION OF UNSATURATED FATTY-ACID ESTERIFIED GLYCEROL ON THE OXIDATION RATE OF TRIGLYCERIDE

被引：78

作者：

WADA, S

KOIZUMI, C

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1007/BF02671335

中图分类号：

O69 [应用化学];

学科分类号：

081704 ;

摘要：

引用

页码：1105 / 1109

页数：5

共 8 条

[1]

ANDO H., 1968, Journal of Japanese Society of Food and Nutrition, V21, P245

[2] INTERESTERIFICATION PRODUCTS AND PROCESSES [J].

GOING, LH .

[3]

HAMMERSCHMIDT PA, 1978, J FOOD SCI, V43, P577

[4] INFLUENCE OF GLYCERIDE STRUCTURE ON RATE OF AUTOXIDATION [J].

RAGHUVEER, KG ;

HAMMOND, EG .

[5]

WADA S, 1978, YUKAGAKU, V27, P579

[6]

WADA S, UNPUB JAOCS

WU, GS ;

STEIN, RA ;

MEAD, JF .

ZALEWSKI, S ;

GADDIS, AM .