STUDIES ON PEPTIDES IN SOY SAUCE .2. ISOLATION AND CHARACTERIZATION OF ACIDIC PEPTIDES IN SOY SAUCE

被引：27

作者：

OKA, S ^{[1
]}

NAGATA, K ^{[1
]}

机构：

[1] HIROSHIMA UNIV,FAC ENGN,DEPT FERMENTATION TECHNOL,HIROSHIMA 730,JAPAN

来源：

AGRICULTURAL AND BIOLOGICAL CHEMISTRY | 1974年 / 38卷 / 06期

关键词：

D O I：

10.1080/00021369.1974.10861306

中图分类号：

S3 [农学（农艺学）];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

引用

页码：1195 / 1202

页数：8

共 5 条

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