ACIDIFYING ACTIVITY OF 3 STRAINS OF STREPTOCOCCUS-THERMOPHILUS CULTIVATED ON COMMERCIAL BUFFERED MEDIA

被引：2

作者：

CHAMPAGNE, CP ^{[1
]}

GAGNE, D ^{[1
]}

机构：

[1] MAPAQ,SERV RECH ALIMENTS,ST HYACINTHE J2S 7B3,QUEBEC,CANADA

来源：

CANADIAN INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY JOURNAL-JOURNAL DE L INSTITUT CANADIEN DE SCIENCE ET TECHNOLOGIE ALIMENTAIRES | 1987年 / 20卷 / 01期

关键词：

D O I：

10.1016/S0315-5463(87)70667-1

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：34 / 37

页数：4

共 24 条

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