POSSIBLE EXPLANATION AND IMPLICATIONS OF THE REACTION OF ASCORBIC-ACID WITH SOME DISULFIDE REAGENTS

被引：10

作者：

BAKER, WL ^{[1
]}

SMILEY, KL ^{[1
]}

机构：

[1] USDA ARS,NO REG RES CTR,PEORIA,IL 61604

来源：

BIOCHEMICAL JOURNAL | 1984年 / 218卷 / 03期

关键词：

D O I：

10.1042/bj2180995

中图分类号：

Q5 [生物化学]; Q7 [分子生物学];

学科分类号：

071010 ; 081704 ;

摘要：

引用

收藏

页码：995 / 996

页数：2

相关论文

共 5 条

[1]

Bauernfeind J C, 1970, Adv Food Res, V18, P219, DOI 10.1016/S0065-2628(08)60371-7

[2]

Lewin S., 1976, VITAMIN C ITS MOL BI, P42

[3]

NEWTON JW, 1962, J BIOL CHEM, V237, P3282

[4] THE INHIBITION OF BETA-AMYLASE BY ASCORBIC ACID [J].

ROWE, AW ;

WEILL, CE .

JOURNAL OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY, 1959, 81 (04) :921-924

[5]

STADTMAN ER, 1957, METHOD ENZYMOL, V3, P938