STORAGE- AND HEAT-INDUCED CHANGES IN MICROSCOPIC APPEARANCE OF RABBIT MUSCLE

被引：11

作者：

PAUL, PC

机构：

来源：

JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1965年 / 30卷 / 06期

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1965.tb01871.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页码：960 / &

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共 3 条

[1]

Paul Pauline, 1944, FOOD RES, V9, P221

[2] RABBIT AS SOURCE OF EXPERIMENTAL MATERIAL FOR MEAT STUDIES [J].

PAUL, PC .

JOURNAL OF FOOD SCIENCE, 1964, 29 (06) :865-&

[3]

PAUL PC, 1963, P MEAT TENDERNESS S, P225