DIRECT OLFACTORY DEMONSTRATION OF FRACTIONS OF CHICKEN AROMA

被引：7

作者：

KLOSE, AA

PALMER, HH

LINEWEAVER, H

CAMPBELL, AA

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1966.tb01918.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：638 / +

页数：1

共 5 条

[1] ORIGIN OF HYDROGEN SULFIDE IN HEATED CHICKEN MUSCLE [J].

MECCHI, EP ;

LINEWEAVER, H ;

PIPPEN, EL .

MINOR, LJ ;

PEARSON, AM ;

DAWSON, LE ;

SCHWEIGERT, BS .

MINOR, LJ ;

PEARSON, AM ;

DAWSON, LE ;

SCHWEIGE.BS .

[4]

PIPPEN EL, 1965, SEP S FOODS CHEM PHY

[5]

Stewart George F., 1963, FOOD TECHNOL, V17, P5