ON THE ROLE OF REVERSIBLE DENATURATION (UNFOLDING) IN THE IRREVERSIBLE THERMAL INACTIVATION OF ENZYMES

被引:94
作者
ZALE, SE
KLIBANOV, AM
机构
关键词
D O I
10.1002/bit.260250908
中图分类号
Q81 [生物工程学(生物技术)]; Q93 [微生物学];
学科分类号
071005 ; 0836 ; 090102 ; 100705 ;
摘要
引用
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页码:2221 / 2230
页数:10
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