VARIATION IN LIGHT-SCATTERING AND WATER-HOLDING CAPACITY ALONG THE PORCINE LONGISSIMUS-DORSI MUSCLE

被引:74
作者
LUNDSTROM, K
MALMFORS, G
机构
关键词
D O I
10.1016/0309-1740(85)90076-2
中图分类号
TS2 [食品工业];
学科分类号
0832 ;
摘要
引用
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页码:203 / 214
页数:12
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共 17 条
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