SCANNING ELECTRON-MICROSCOPE STUDIES ON DRY BEANS - EFFECTS OF COOKING ON CELLULAR STRUCTURE OF COTYLEDONS IN REHYDRATED LARGE LIMA BEANS

被引：114

作者：

ROCKLAND, LB ^{[1
]}

JONES, FT ^{[1
]}

机构：

[1] USDA,ARS,WESTERN REG RES LAB,ALBANY,CA 94710

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1974.tb02890.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：342 / 346

页数：5

共 7 条

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