EFFECTS OF CHEMICAL COMPONENTS ON BROWNING OF TOMATO JUICE

被引：11

作者：

MIKI, N ^{[1
]}

机构：

[1] KIKKOMAN SHOYU CO LTD,CENT RES LABS,339 NODA,NODA,CHIBA,JAPAN

来源：

AGRICULTURAL AND BIOLOGICAL CHEMISTRY | 1974年 / 38卷 / 03期

关键词：

D O I：

10.1080/00021369.1974.10861195

中图分类号：

S3 [农学（农艺学）];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

引用

页码：499 / 506

页数：8

共 37 条

[1]

ASO K, 1934, NIPPON NOGEI KAGAKU, V10, P1189

[2]

ASO K, 1939, NIPPON NOGEIKAGAKU K, V15, P250

[3]

ASO K, 1939, NIPPON NOGEIKAGAKU K, V15, P161

[4]

ASO K, 1956, NIPPON NOGEIKAGAKU K, V30, P387

[5]

BHATIA BS, 1956, FOOD TECH RESEARCH I, V5, P285

[6]

DAVIS EG, 1955, FOOD PRESER QUART, V15, P15

[7]

DAVIS RB, 1955, FOOD TECHNOL-CHICAGO, V9, P540

[8]

EULER H. V., 1952, Arkiv for Kemi, V4, P169

HEYNS, K ;

BALTES, W .

CHEMISCHE BERICHTE-RECUEIL, 1958, 91 (03) :622-630

HEYNS, K ;

BALTES, W .

CHEMISCHE BERICHTE-RECUEIL, 1960, 93 (07) :1616-1631