ENZYMATIC FLAVOR ENHANCEMENT IN FOOD-PRODUCTS - COMMERCIAL VIEW

被引：3

作者：

MARSHALL, WE ^{[1
]}

机构：

[1] GEN FOODS CORP,TECH CTR,TARRYTOWN,NY 10591

来源：

BIOTECHNOLOGY AND BIOENGINEERING | 1976年 / 18卷 / 07期

关键词：

D O I：

10.1002/bit.260180705

中图分类号：

Q81 [生物工程学（生物技术）]; Q93 [微生物学];

学科分类号：

071005 ; 0836 ; 090102 ; 100705 ;

摘要：

引用

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页码：921 / 925

页数：5

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共 3 条

[1] CHEMICAL CONTROL OF SUCROSE CONVERSION TO POLYSACCHARIDES IN SWEET CORN AFTER HARVEST [J].

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