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THE EFFECT OF CARCASS ELECTRICAL-STIMULATION ON MEAT OBTAINED FROM BOS INDICUS AND BOS TAURUS CATTLE
被引：5
作者：
CROUSE, JD
SEIDEMAN, SC
CUNDIFF, LV
机构：
关键词：
D O I：
10.1111/j.1745-4557.1988.tb00300.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：407 / 416
页数：10
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