NEAR-INFRARED MONITORING OF ENZYMATIC-HYDROLYSIS OF STARCH

被引：10

作者：

NISHINARI, K

CHO, RK

IWAMOTO, M

机构：

来源：

STARCH-STARKE | 1989年 / 41卷 / 03期

关键词：

D O I：

10.1002/star.19890410309

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页码：110 / 112

页数：3

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共 3 条

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IWAMOTO M, 1985, NIPPON SHOKUHIN KOGY, V32, P685

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