STUDIES OF THE BITTER TASTE OF FATTY-ACID EMULSIONS

被引：6

作者：

WIESER, H

STEMPFL, W

GROSCH, W

BELITZ, HD

机构：

[1] TECH UNIV MUNICH,DEUTSCH FORSCHUNGSANSTALT LEBENSMITTELCHEM,D-8046 GARCHING,FED REP GER

[2] TECH UNIV MUNICH,INST LEBENSMITTELCHEM,D-8046 GARCHING,FED REP GER

来源：

ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG | 1984年 / 179卷 / 06期

关键词：

D O I：

10.1007/BF01043422

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：447 / 449

页数：3

共 3 条

FRANKEL, EN ;

MCCONNELL, DG ;

EVANS, CD .

[2]

GROSCH G, 1984, Z LEBENSM UNTERS FOR, V178, P257

WIESER, H ;

BELITZ, HD .

ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG, 1975, 159 (02) :65-72