FIBER ARRANGEMENT AND MICRO-STRUCTURE OF BOVINE LONGISSIMUS DORSI MUSCLE

被引：25

作者：

EISENHUT, RC

CASSENS, RG

BRAY, RW

BRISKEY, EJ

机构：

来源：

JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1965年 / 30卷 / 06期

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1965.tb01870.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

收藏

页码：955 / &

相关论文

共 7 条

[1] CHAUVEAU A, 1910, COMPARATIVE ANATOMY
[2] LOCKER RONALD H., 1960, FOOD RES, V25, P304
[3] MARSH BB, 1963, S CARCASS COMPOSITIO
[4] SISSON S, 1962, ANATOMY DOMESTIC ANI, P351
[5] SISSON S, 1962, ANATOMY DOMESTIC ANI, P280
[6] STEEL R. G. D., 1960, PRINCIPLES PROCEDURE
[7] 1956, AMS99 OFF US STAND G