FORMATION AND STABILITY OF NITRIC OXIDE MYOGLOBIN .2. STUDIES ON MEAT

被引：18

作者：

REITH, JF

SZAKALY, M

机构：

来源：

JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1967年 / 32卷 / 02期

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1967.tb01291.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页码：194 / &

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共 1 条

[1] Hornsey H.C., 1956, J SCI FOOD AGR, V7, P534, DOI [10.1002/jsfa.2740070804, DOI 10.1002/JSFA.2740070804]